Minnas Mat

Igår gjorde vi en wok till middag. Först fräste vi på paprika, gul lök, vattenkastanjer och mungbönsgroddar hastigt på hög värme. Därefter slogs kokosmjölk på och alltsammans kryddades med ca 1 msk gröncurrypasta, rivet limeskal + saft samt lite salt. När nudlarna kokat klart vändes de ner i wokpannan. Det var inte så värst speciellt för att vara en wok kanske, men höjdaren med denna wok var köttet. Vi använde lövbiff och lät denna marineras i en marinad, vilken vi fått receptet på från programmet Go’kväll. Lövbiff tenderar ju att kunna vara segt, smaklöst och tråkigt, men med denna marinad blev den det motsatta:

1 msk sesamolja
1/2 dl japansk (el. koreansk) soja
1 msk socker
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk riven ingefära
1/2 purjolök, finhackad
2 msk rostade sesamfrön

Blanda samman alla ingredienser och låt köttet marinera i kylen minst en halvtimme, gärna några timmar.

Dagens låt: Jimi Hendrix – The Wind Cries Mary

Det blev en trerätters även denna helg. Börjar känna mig bortskämd. Jag är väldigt nöjd med kvalitén på Delicards produkter och kan lova att resultatet blev riktigt bra!

Förrättens laxpastrami serverades på en bit rostad baguette med en avokadoröra gjord på följande:

1 avokado
skalet från 1/2 lime + saft
1/2 vitlöksklyfta
2 tsk wasabi

Ankan tillagades genom att först steka den på medeltemperatur, med fettsidan neråt, i ca 2 min (skär några snitt i fettet först). Därefter fick den tillagas i ugnen på 125 C tills den nått en innertemperatur på 58C. Till denna serverade jag mandelpotatis och en apelsinsås. Såsen var riktigt god och ibland glömmer jag hur fantastiskt gott, och underskattat, det är med kokt potatis!

Efterrätten bestod av en chokladfondant som var galet god. Chokladsmaken var riktigt mäktig och insidan var perfekt krämig.

Dagens låt: Cult Of Luna – Leave Me Here

Trevlig helg på er!

Nu när jag kom hem från universitetet möttes jag av ett paket från Delicard utanför min dörr. I paketet fanns ankbröst, laxpastrami och chokladfondant. Med leveransen medföljer också ett recepthäfte med rätter komponerade av b.la. Paul Svensson. Får se om jag använder något av dem eller hittar något eget. Hur som helst ska det bli kul att laga alltihopa. Känns riktigt passande inför helgen, tack kära mamma för presenten!

Igår fick jag en utmärkelse av en viss Jenny som läser min blogg, vilket var väldigt gulligt! Tanken är att jag ska skicka denna utmärkelse vidare till bloggar jag läser samt delge 7 intressanta fakta om mig själv. Detta är instruktionerna för hur man gör.

1. Kopiera awarden på er blogg!
2. Länka till personen som gett dig awarden!
3. Berätta 7 intressanta fakta om dig själv!
4. Välj 7 andra bloggare som du vill ge awarden till!
5. Länka till deras bloggar!
6. Lägg en kommentar i deras blogg att du har gett dem denna award!

Jag börjar med den fantastiskt intressanta faktan om mig..

1. När jag har tid ser jag gärna på Days of our lives – och tycker det är bra. Önskar jag bodde i Salem..
2. Jag är en sådan person som vill att det ska se prydligt och snyggt ut hemma, men har trots detta kaos i alla skåp, garderober och förråd (där ingen ser).
3. Jag har sjukt många rädslor – några befogade, några inte så befogade. Exempel på de senare är t.ex. maskar (särskilt små små vidriga maskar som rör sig sjukt okontrollerat), hissar (det är onaturligt att färdas upp och ner i trånga utrymmen – man kan dö av skräck samt kvävas av syrebrist) och zombier (fick nog se skräckfilmer i för tidig ålder). Trots detta tycker jag att det är sjukt kul med fobier!
4. Jag läser nästan uteslutande självbiografier. En av de bästa har varit ”Mr. Tourette och jag” av Pelle Sandstrak.
5. Jag är en riktig badanka och badar i stort sett varje dag.
6. Som pensionär är min dröm att bo i ett varmt land, typ Grekland. Vill ha ett enkelt litet hus med en härlig trädgård där jag kan odla mycket mat själv. Övrig tid vill jag bara ta siestas och må bra.
7. Jag driver min sambo till vansinne ibland genom att bråka för oss båda två genom att högt diskutera både hans och min mening. Detta innebär att jag kan föra en argumentation med honom utan att han ens behöver öppna munnen. Jag tänker inte på att jag gör det men är så säker på vad han kommer att säga så jag uppenbarligen inte behöver höra honom säga det. Det kan låta ungefär såhär; ”Jag: orkar du ta disken idag?”, ”Jag: Mmm, jag gör det sen…”, Jag: Men jag VET ju att du inte kommer göra det sen, jag gör det väl själv då så det blir gjort!!!”. Under tiden sitter han och suckar och säger att jag är som en seriefigur. Har fått höra det ungefär en miljon gånger hittills men vet inte hur jag ska tolka det..

Så, då ska jag vidarebefordra denna utmärkelse till några andra. Jag läser inte så väldans många bloggar så jag väljer bara ut 3 st.

1. Cecilia – min galna vän i Finland som skriver underhållande om sin vardag.

2. Emmas Kök – en matblogg med inspirerande recept och fina bilder!

3. Get it on – ännu en trevlig blogg med recept och rolig läsning!

Till lunch idag slängde jag ihop en snabb pasta baserad på rester från helgen. Tror nästan jag slog nåt slags rekord i snabblagad pasta med denna rätt. Det blev dock riktigt gott och perfekt som lunch! Detta använde jag;

Några skivor serranoskinka, skuren i bitar
1/2 vitlöksklyfta, tunt skivad
1 näve valnötter, grovt hackade
Parmesanost
Persilja
Peppar
Olivolja
Pasta

Fräs på vitlök och skinka i olivolja i en kastrull och peppra (salt behövs inte då skinkan är väldigt salt). Vänd ner den kokta pastan och tillsätt persiljan. Häll upp i en tallrik och strö över valnötter samt riven parmesanost.

Dagens låt: Antony And The Johnsons – Hope There’s Someone