Inlägget skrevs 03/03/2010 17:23 Soppor, Vegetariskt
Äntligen är jag tillbaka i bloggandet efter en tids magsjuka. Vi ska inte gå in på närmare detaljer gällande just det, jag är bara glad att min matlust är tillbaka. För att fira min återvunna matfriskhet lagade jag en soppa på gröna ärtor (crème nignon). Soppan är jätteenkel att göra och går väldigt snabbt. Ett kul sätt att använda de, annars ganska så tråkiga, gröna ärtorna. Till åt jag en toast som jag fyllde med mozzarellaost och färsk oregano.
Grön ärtsoppa, 4 portioner
500 g gröna ärtor
1 hackad gul lök
1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning
2,5 dl grädde
olja till stekning
salt, vitpeppar
ev. vitvinsvinäger ~0,5msk
Fräs på löken i olivoljan tills de mjuknat. Vänd sedan ner ärtorna och rör runt en stund. Slå på vatten och buljong och låt koka upp. Mixa soppan slät och tillsätt grädden. Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt vitvinsvinäger.
Dagens l̴t: Dido РNorthern Skies
Inlägget skrevs 02/28/2010 17:34 Pasta, Tonfisk
Nu är jag återigen hemma i det snöiga Umeå. Det är galet hur mycket snö det kommit under helgen. Jag får vara glad om jag lyckas hitta bilen på parkeringen imorgon. Tycker det får vara bra med snö nu! Nåväl. Till middag ville jag ha något snabblagat så det fick bli en pasta som tenderar att återkomma när orken inte infinner sig. Receptet är taget ur Per Morbergs bok och rätten är verkligen jättegod! Snabbmat när den är som bäst. Har skrivit om rätten tidigare så receptet finner ni här.
Dagens l̴t: Johnny Cash РHurt
Inlägget skrevs 02/26/2010 18:58 Rödbetor, Sallad
Just nu befinner jag mig i Övik och hälsar på min lilla mamma. Till middag blev det en favorit i repris, sallad med rödbetor, serranoskinka och getost. Detta är nog en av mina absoluta favortisallader! Har skrivit om den tidigare men kan återigen nämna vad den består av; babyspenat, rödbetor (som skurits i klyftor och tillagats i ugnen), rödlök, paprika, serranoskinka, getost, valnötter, olivolja samt lite flytande honung. Förutom att salladen är riktigt god är den även väldigt mättande. Perfekt helt enkelt.
Ha nu en skön fredagskväll!
Inlägget skrevs 02/23/2010 17:35 Soppor, Vegetariskt
Idag när jag vaknade var det -28 grader här i Umeå. Inte särskilt kul. Värmande mat kändes väldigt behövligt så därför blev det en soppa till middag. Jag älskar tomatsoppor och ville idag hitta ett så enkelt recpept som möjligt. Efter lite botaniserande på internet efter inspiration gjorde jag min soppa enligt följande;
1 gul lök
1/2 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
2 dl vatten
1 dl grädde
1 hönsbuljongtärning
1 msk vitvinsvinäger
örter efter smak (t.ex. basilika, timjan, persilja)
1 msk socker
peppar
olja till stekning
Fräs på lök och vitlök i lite olja i en kastrull. Slå på krossade tomater, vatten, buljong, vinäger, örter och socker. Låt småkoka i ca 15 min. Dra soppan åt sidan och mixa den slät. Tillsätt grädden och krydda med peppar. Koka upp igen och smaka av. Servera med t.ex. creme fraiche, fetaost eller mozzarellaost och tillsammans med en smörgås.
Dagens l̴t: Rainbow РThe Temple Of The King
Inlägget skrevs 02/22/2010 15:49 Nötkött, Potatis, Sås
En riktig klassiker som alltid går hem. Köttbullarna piffade jag upp med lite liquid smoke vilket gav dem en rökig och god smak. Egentligen ska man servera lingonsylt till men då jag inte hade någon hemma tog jag vinbärssylt som jag kokade i somras, funkade utmärkt det med.
Köttbullar, ca 15 st
250 g nötfärs
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 dl grädde
1 ägg
2 msk ströbröd
1 tsk liquid smoke
salt och peppar
Finhacka lök och vitlök och blanda ner i färsen. Tillsätt grädde, ägg, ströbröd och kryddor och låt vila i kylskåp ca 20 min. Fukta händerna i kallvatten och forma bullarna. Stek i smör eller olja tills de fått fin färg.
Gräddsås, 2-3 portioner
1 dl grädde
3 dl mjölk (ta hälften vatten om du vill ha en smalare sås)
2 msk vetemjöl
1 msk kalvfond
1-2 msk soja
peppar
Rör ihop vetemjöl och grädde. Späd med mjölk och tillsätt fond, soja och peppar. Koka upp under omrörning och låt såsen sedan småputtra
några minuter. Smaka av.
Dagens l̴t: The Doors РPeople Are Stange
