Fick möjlighet att testa Kungsörnens paltmix, så igår ställde jag mig och lagade dessa degbollar. Jag är ingen paltexpert, tror jag ätit det max en handfull gånger, så jag är väl kanske inte rätt person att ge ett betyg. Hade dock med mig en mer erfaren paltätare vid middagsbordet så detta blir en summering av bådas åsikter.

Plus får produkten för att den var väldigt smidig att göra. Det var helt enkelt bara att blanda ut mixen med vatten, låta den svälla en stund och sedan rulla bollarna och fylla dem med valfri fyllning. I vårt fall blev det stekt bacon och lök. Positivt var också att degen var väldigt lättarbetad så förarbetet var inte särskilt betungande. Efter detta ska de småkoka i ca 45 min. Funkar bra att göra en vardag (om man av någon anledning skulle få palt-cravings..) då man hinner med en massa annat under själva tillagningen.

Nackdelen var att mixen var väldigt smaklös. Den hade gott och väl kunnat smaka mer, t.ex. kryddpeppar. Fast detta behöver iof inte vara en nackdel…snarare tvärtom eftersom alla då får möjlighet att krydda mixen såsom man själv vill.

Okej, palt går fasiken inte att få snygg på bild. Ovan skådar ni slutresultatet. Det smakade faktiskt bättre än det ser ut. Tillbehören blev riven morot, lingonsylt, surkål och naturligtvis en klick smör.

Dagens låt: Aerosmith – Crazy

Här kommer receptet på en barnsligt (passande adjektiv då den förmodligen skulle gå hem hos den yngre måltidsgästen) god gryta. Jag åt den med fullkornsbulgur, men ris eller bara en bit bröd skulle passa lika bra.

Kikärtsgryta, 4 port

1 gul lök
400 g krossade tomater
1 burk kikärtor
ca 1,5 dl creme fraiche
jordnötssmör efter smak (några matskedar brukar bli bra)
1 dl cashewnötter
salt, peppar, oregano

Hacka löken grovt och fräs på i lite olivolja tills den mjuknat något. Slå på krossade tomater och koka någon minut. Tillsätt creme fraiche och jordnötssmör och låt koka ihop. Krydda efter smak och tycke och tillsätt sist kikärtorna och nötterna.

Dagens låt: Tool – Stinkfist

Igår bjöd jag en vän på den middag ni kan skåda här ovan. Har inte gjort helstekt fransyska tidigare, det har oftast blivit grytor på det köttet, men visst går det att äta även såhär. Det är rejäl köttsmak på fransyska så det passade med en mustig sås gjord på murklor och vitt vin. Självklart blev det kokt potatis till. Köttet stektes hastigt på hög värme samt kryddades med salt och peppar innan det åkte ner i ugnsformen. Sedan fick det stekas i 125 C tills innertemperaturen nått 65 C. Det tog ca 2 timmar och köttet blev ganska rosa. Vill man ha det helt genomstekt kan man steka den till 75 C. Tyvärr har jag inte plockat murklorna själv, trots att det i allra högsta grad är svamptider nu. Svampplockningen spar jag till nästa vecka då jag ska resa norrut på semester i en vecka..

Då murklor innehåller giftet gyromitrin är det viktigt att man förväller dem noga om man använder färska. Man bör koka murklorna i 2 omgångar, vardera 5 min, och naturligtvis inte använda kokvattnet. Beräkna 3 delar vatten för varje del svamp.

Murkelsås

Murklor (ca 2 dl färska, 1 liten konservburk eller 1,5 dl torkade)
2 schalottenlökar
2 dl grädde
1 dl vitt vin
salt, peppar
smör till stekning
ev. maizena eller mjöl till redning

Hacka murklorna i mindre bitar och fräs på några minuter i en generös mängd smör. Tillsätt sedan schalottenlöken och stek tills den mjuknat. Tillsätt vinet, grädden och kryddorna och låt puttra en stund. Smaka av och red såsen om så önskas.

Dagens låt: The Mamas & The Papas – California Dreamin’

Inte särskilt nyttigt, men förbannat gott! Varm choklad, gjord på kakao och mjölk, med vispad grädde. Vilket kvällsfika har du som favorit?

I takt med att hösten närmar sig ökar suget efter soppa! Idag fick det bli en variant gjord på rotfrukter. Jag utgick inte från något recept, så vad gäller vatten- och gräddmängd anger jag vad jag på ett ungefär använde. Soppan blev hur som helst väldigt god och är riktigt mättande. Blir perfekt att ha som lunchlåda i veckan.

Rotfruktssoppa, 4 port

500-600 g blandade rotfrukter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 kycklingbuljongtärningar
7-8 dl vatten
1-2 dl grädde
salt, peppar
smör till stekning

Hacka löken och fräs mjuk i lite smör. Skala och hacka rotfrukterna i mindre bitar och tillsätt och låt fräsa på en liten stund. Slå på vatten och buljong och koka tills rotfrukterna mjuknat. Mixa soppan slät och tillsätt grädde samt kryddor. Värm åter upp soppan och servera gärna tillsammans med bröd och eventuellt en klick creme fraiche.

Dagens låt: Kent – Den döda vinkeln