Minnas Mat

Yet another tapas evening. Tapas är verkligen en perfekt, och jäkligt god, räddare i nöden när man inte känner för att vara ambitiös i köket. Jag är som jag tidigare skrivit ett fan av den tapas man idag kan köpa i lösvikt i en del butiker, dock tycker jag att utbudet är lite begränsat. Jag har som ambition att en vacker dag göra egna små tapasrätter då man förmodligen kan få till lite roligare rätter. Kanske är det någon som har nåt bra tips/recept att dela med sig?

Dagens l̴t: Ozzy Osbourne РMr. Crowley

Jag hade lite tid över i eftermiddag och beslöt mig för att använda den till att laga piroger. Jag använde sojafärs som bas i fyllningen men de går naturligtvis att fylla med en massa olika saker. Nästa gång ska jag nog testa nåt i stil med färs, oliver och fetaost. Pirogerna blev rätt stora, en enda räckte som middag för mig. Tänker mig dock att de skulle fungera bra som tilltugg om man gjorde dem ungefär hälften så stora. Som synes på bilden blev de inte direkt några mästerverk rent utseendemässigt, men istället för att kalla dem fula säger vi att de har karaktär!

Deg till 8st piroger;

25 g jäst
50 g smör
2,5 dl mjölk
1 tsk socker
1 tsk salt
6 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, slå i mjölken och värm till fingertemperatur. Smula ner jästen i en bunke och slå på mjölken, blanda ordentligt. Arbeta ner det mesta av mjölet tills degen är smidig och släpper från bunkens kanter. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.

Fyllning;

300 g sojafärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
0,5 msk honung
1,5 dl vatten
0,5 msk maizena
1,5 dl majskorn
salt, peppar
cayennepeppar

Hacka lök och fräs mjuk i lite olivolja. Tillsätt färsen, tomatpurén, honungen och kryddorna och låt fräsa en stund. Slå på vatten och maizena och småputtra några minuter. Tillsätt majskornen och eventuellt ytterligare kryddning.

När degen jäst klart så arbeta den något och dela upp i 8 delar. Kavla ut en cirkel av varje degbit och lägg på fyllning i mitten och vik över kanten från den ena sidan till den andra. Se till att pirogen är väl försluten, t.ex. genom att nagga kanterna med en gaffel.

Grädda i 225C i 12-15 minuter. Servera med en sallad.

Dagens l̴t: Alanis Morissette РYou Learn

Söndagar tenderar att bli lite sisådär när det gäller mat. Ofta äter vi rester eller lagar nåt enkelt. Idag blev det något som normalt betraktas som frukost eller efterrätt till middag, nämligen amerikanska pannkakor. Jag har inte ätit det tidigare men efter idag kommer jag definitivt göra dem igen. Tillsammans med banan, lönnsirap och grädde blev det löjligt gott.

Recept för ca 10-12 st;

2 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 msk socker
2 1/2 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg

Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ner mjölk, smör och ägg. Stek sedan pannkakorna i lite smör i en medelvarm stekpanna. När bubblorna börjar synas är det dags att vända pannkakan.

Dagens l̴t: U2 РSunday Bloody Sunday

Jag minns att det kom chips med salt och vinägersmak när jag var liten. Jag minns ocksÃ¥ hur fruktansvärt äckliga jag tyckte de var. Nu har jag noterat att de verkar ha etablerat sig i chipshyllan igen. Min smak har dock förändrats genom Ã¥ren (jag tycker t.ex. inte längre att det är särskilt gott att ketchupdränka alla pastarätter) sÃ¥ jag tänkte att jag kanske skulle gilla denna märkliga chipssort idag. Köpte en pÃ¥se av märket ”Kettle” och de var faktiskt riktigt goda. Är det fler än jag som gillar dessa chips?

Här är tips på tre väldigt goda ostar. Förvisso dyra kilopris, men med bara en liten bit kommer man långt.