Minnas Mat

Så nu är födelsedagen avklarad och åldersnojan något mer intensiv. Nåväl. Här kommer lite bilder på fikat som serverades.

Receptet på muffins finns här, och frostingen gjorde jag enligt följande;

2 äggvitor
2, 5 dl socker
1 dl vatten
1/2 tsk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
valfri karamellfärg

Vispa äggvitorna kraftigt. Ha i socker, vatten och citronsaft i en kastrull och låt sjuda tills sockret har smält. Fortsätt vispa äggvitorna och tillsätt sockerlagen lite i taget, det bör ta ca 5-10 minuter innan allt är tillsatt. Färga marängen med valfri färg och spritsa sedan muffinsarna.

Receptet finner ni här, men istället för hallonsylt hade jag drottningsylt.

Recept finnes här.

Gjorde även en smörgÃ¥stÃ¥rta för första gÃ¥ngen i mitt liv. Den blev faktiskt över förväntan. Jag brukar ha lite svÃ¥rt för smörgÃ¥stÃ¥rtor dÃ¥ jag inte uppskattar alltför mycket majonässmak, men det kunde jag ju själv reglera när jag gjorde den själv. Jag valde att använda lätt creme fraiche istället för vanlig för att inte tÃ¥rtan skulle bli alltför mäktig. Istället för landgÃ¥ngsbröd använde jag ”Jätterasker” frÃ¥n pÃ¥gen. Det gick Ã¥t 18 skivor bröd (kanterna bortskurna) för att fÃ¥ tre lager tÃ¥rta.

Som fyllning i tårtan använde jag följande;

3 hårdkokta ägg
150 g kräftstjärtar (frusna, dvs. ej i lag), finhackad
~50 g rökt lax, finhackad
1 dl majonäs
1 dl lätt creme fraiche
1 äpple, finhackat
1 dl hackad dill
1 msk saft av pressad citron
salt, peppar

Garneringskrämen gjorde jag på 2 dl lätt creme fraiche och 0,5 dl majonäs.

Som garnering kan man självklart använda precis vad man vill. Jag valde, som synes på bilden; rökt lax, finhackat ägg, räkor (frusna med skal, ej i lag), svart kaviar, gurka och dill.

Som avslutning på dagen var vi ut och åt på min favoritrestaurang Costas igår, bilder från det kommer senare.

Dagens l̴t: Bon Iver РSkinny Love