Minnas Mat

För några dagar sedan kom min sambo hem från en jobbresa i Malaysia. Med sig hade han en massa roliga, och en del konstiga, ätbara prylar (bland annat godis gjord på en frukt som tydligen ska smaka ungefär som surströmming..). I bagaget fanns också soja, oystersås och chilipasta. Jag ville testa dessa och tog tillfället i akt idag genom att göra en wok. Resultatet blev gott, men nästa gång ska jag nog ta mindre soja och mer utav de andra ingredienserna. (Man behöver naturligtvis inte åka till Malaysia för att finna dessa varor, de torde finnas i närmaste thai-butik eller liknande).

Detta använde jag i woken:

200 g färska räkor
1/2 röd paprika
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
150 g färska champinjoner
200 g böngroddar
2 msk soja
2 msk oystersås
2 tsk chilipasta
olja till stekning

Hacka grönsaker och lök i lämpliga bitar och fräs på snabbt i en riktigt het wokpanna. Tillsätt soja, oystersås och chilipasta och blanda runt. Vänd ner räkorna precis innan servering. Ät med t.ex. äggnudlar.

Ikväll blev det hämtmat frÃ¥n Gandhi. Jag stÃ¥r fast vid att de har den godaste indiska maten här i UmeÃ¥! Vi beställde en rätt med scampi och en med lamm. Scampin gör de felfritt, alla scampirätter jag ätit har varit kanon. Lammet däremot var rätt segt – även om smaken var helt ok!

Vidare vill jag ocksÃ¥ tipsa om en film vi sÃ¥g ikväll, även om den nästan är helt mat-orelaterad (i filmen regnar det mat). ”Cloudy with a chance of meatballs” heter den. En av de bästa animerade filmer jag sett!

Dagens l̴t: Detektivbyr̴n РOm Du M̦ter Varg

En hummer som blev över från nyår och några räkor blev idag en god skaldjurspasta. Jag stekte en halv gullök i lite smör, slog på lite matlagningsgrädde, diverse örter jag hade i frysen samt kryddade med salt och peppar. Därefter tillsatte jag det hackade hummerköttet och ca 150 g räkor. Lite rivet citronskal passade väldigt bra till. Snabbt, gott och enkelt.

Dagens lÃ¥t: Rage Against  The Machine – Bulls On Parade

Gratinerad hummer till förrätt

Örtpanerade lammracks och sötpotatiskaka med chevréost till huvudrätt

Vit chokladmousse med granatäpple och espresso till efterrätt

Gott nytt år på er!

Paella är gott och enkelt att göra, och smakar extra bra om man tillagar och äter den tillsammans med goda vänner. Igår fick vi besök av en härlig liten familj från Ö-vik och tillsammans lagade vi det ni skådar ovan. Receptet vi använde finns här. Kycklingen uteslöts och vi använde 1dl mer vin samt 1 dl mindre buljong. Receptet säger att det räcker till 4 portioner, men jag skulle snarare påstå att det räcker till 5-6 personer. Vi fann inga färska musslor i skal så därför fick det bli musselkött istället. De var inte alls lika goda som färska, men det blev ok.