Minnas Mat

Just nu befinner jag mig i Övik och hälsar på min lilla mamma. Till middag blev det en favorit i repris, sallad med rödbetor, serranoskinka och getost. Detta är nog en av mina absoluta favortisallader! Har skrivit om den tidigare men kan återigen nämna vad den består av; babyspenat, rödbetor (som skurits i klyftor och tillagats i ugnen), rödlök, paprika, serranoskinka, getost, valnötter, olivolja samt lite flytande honung. Förutom att salladen är riktigt god är den även väldigt mättande. Perfekt helt enkelt.

Ha nu en skön fredagskväll!

Blir ni sugna på sallad någon dag framöver kan jag tipsa om denna. Den var sjukt god, och väldigt enkel att göra. Sallader handlar väl i och för sig oftast mer om komponering än matlagning. Det enda som krävde lite ansträngning var att skala och skära rödbetorna i klyftor. De fick tillagas i 225C tillsammans med olivolja, timjan, salt och peppar. Resten av salladen utgjordes av babyspenat, rödlök, paprika, serranoskinka, getost och valnötter. Jag åt salladen tillsammans med balsamico men tror att även honung hade passat bra.

Dagens l̴t: Led Zeppelin РThank You

Förresten, jag funderar på att utveckla bloggen lite framöver, när tid ges. Kanske lägga till någon flik med lite matnyttig information eller liknande. Skulle uppskatta tips om det är någon som har önskemål om något särskilt! Kanske är det något du saknar på denna sida eller skulle vilja veta mer om?

Idag blev det sallad till middag. Både jag och sambon har varit på resande fot i helgen och kom hem rätt sent nu på eftermiddagen. Ingen av oss var särskilt hungriga, men äta bör man. En lätt sallad blev perfekt! Denna gång komponerades den på följande; babyspenat, honungsmelon, kalamataoliver, rödlök, serranoskinka, mozzarellaost, rostade pinjenötter och olivolja. Den salta skinkan passade verkligen bra tillsammans med både melonen och mozzarellan.

Jag blev lite nyfiken på just serranoskinkan och fick, via Wikipedia, veta att den kommer från vita grisar i Spaniens bergsområden och lufttorkas i minst 12 månader. Åt för någon vecka sedan parmaskinka men tycker att serranoskinka var mycket godare. De tillverkas dock på ungefär samma sätt så den största skillnaden är grisarnas nationalitet. Och färg, tydligen. Märkligt.

Dagens middag: sallad på babyspenat, rödlök, alfalfagroddar, pecannötter, avokado, fetaost och tomater, vitvinsvinäger, lite honung, peppar och olivolja. Till åt jag några skivor vitlöksbaguette. Mycket gott, särskilt tillsammans med ett glas rött.

Dagens lÃ¥t: Sarah Blasko – We Won’t Run

Trevlig helg!

Pizza är bra söndagsmat. Tycker jag. Det är ett utmärkt tillfälle att få använda upp rester i kylen, vilket lämpar sig särskilt bra en söndag då man kanske har lite extra goda rester sedan helgen. Degen gjorde jag enligt Leila Lindhols recept, men jag blev inte helt nöjd med den om jag ska vara ärlig, då den blev rätt kompakt. Sist använde jag mig av receptet ni finner här, vilket var mycket bättre. Fyllningen bestod av tomater, färska champinjoner, musslor, mager färdigriven ost samt lite västerbottenost.

Jag har läst mycket gott om de krossade tomaterna frÃ¥n ”Mutti” och fick idag tillfälle att testa dem i pizzasÃ¥sen. Jag kan inte annat än att hÃ¥lla med alla goda omdömen jag läst, den var riktigt god! SÃ¥sen gjordes enligt följande;

Stek 1 gul lök tillsammans med lite farinsocker (~2 tsk) i lite olivolja. Tillsätt 1 burk krossade tomater samt 1 finhackad vitlöksklyfta. Låt koka ihop ca 15 min och tillsätt mot slutet en massa torkad oregano, lite salt samt peppar.

Recept på pizzasallad fann jag här. Helt ok.

Dagens l̴t: Neil Young (m.fl) РDown By The River