Minnas Mat

Just nu befinner jag mig i Övik och hälsar på min lilla mamma. Till middag blev det en favorit i repris, sallad med rödbetor, serranoskinka och getost. Detta är nog en av mina absoluta favortisallader! Har skrivit om den tidigare men kan återigen nämna vad den består av; babyspenat, rödbetor (som skurits i klyftor och tillagats i ugnen), rödlök, paprika, serranoskinka, getost, valnötter, olivolja samt lite flytande honung. Förutom att salladen är riktigt god är den även väldigt mättande. Perfekt helt enkelt.

Ha nu en skön fredagskväll!

Blir ni sugna på sallad någon dag framöver kan jag tipsa om denna. Den var sjukt god, och väldigt enkel att göra. Sallader handlar väl i och för sig oftast mer om komponering än matlagning. Det enda som krävde lite ansträngning var att skala och skära rödbetorna i klyftor. De fick tillagas i 225C tillsammans med olivolja, timjan, salt och peppar. Resten av salladen utgjordes av babyspenat, rödlök, paprika, serranoskinka, getost och valnötter. Jag åt salladen tillsammans med balsamico men tror att även honung hade passat bra.

Dagens l̴t: Led Zeppelin РThank You

Förresten, jag funderar på att utveckla bloggen lite framöver, när tid ges. Kanske lägga till någon flik med lite matnyttig information eller liknande. Skulle uppskatta tips om det är någon som har önskemål om något särskilt! Kanske är det något du saknar på denna sida eller skulle vilja veta mer om?

Här kommer ett tips på en väldigt god och lättlagad middag. Pepparsteken stekte jag först i en het panna så att den skulle få fin färg och därefter fick den steka klart på medeltemperatur, den behövde ca 2-3 minuter per sida (låter man den vila lite innan man ska äta blir den ännu bättre).

Röstin gjorde jag på en blandning av rödbetor och potatis, ungefär hälften av varje sort. Riv dem grovt och blanda ihop i en bunke tillsammans med salt, peppar och lite olivolja. Fördela hälften av blandningen i en stekpanna och smula över chevreost. Lägg därefter på resten av blandningen och platta ihop till en kaka. Stek på medeltemperatur några minuter på varje sida tills den får lite färg.

Dagens l̴t: Tool РSober

Ha en härlig helg!