Ett betydligt enklare och snabbare, för att inte tala om kalorisnÃ¥lare, sätt att göra pizza är att använda sig av tortillabröd eller som i detta fall, tunnbröd. Pizzan passar perfekt pÃ¥ vardagar dÃ¥ pizzasuget sätter in – men dÃ¥ man kanske inte orkar baka en deg och gärna vill äta lite nyttigare än pÃ¥ helgen. Detta fungerar helt ok som ett substitut mÃ¥ste jag säga!
Dagens l̴t: Neil Young РHeart Of Gold
IgÃ¥r stod pizza pÃ¥ menyn. Det blev den gamla klassikern med spenat, fetaost, svamp och tomat. Min absoluta favoritkombo! Efter gräddning la jag även pÃ¥ nÃ¥gra skivor prosciutto. Pizzadegen gjorde jag pÃ¥ samma sätt som alltid, ett riktigt bra recept! Denna gÃ¥ng använde jag manitoba cream istället för vanligt vetemjöl och med hjälp av detta supermjöl jäste degen nästan dubbelt sÃ¥ mycket som vanligt – och gav ett superfint slutresultat. Kommer i fortsättningen alltid baka pÃ¥ detta mjöl! Jag gräddade pizzorna pÃ¥ en mjölad bakplÃ¥t (225C) för att fÃ¥ en krispig botten. Detta sätt rekommenderas starkt.
Pizzadeg
1/4 paket jäst (12,5 g)
3 dl durumvetemjöl
3 dl manitoba cream
3 dl vatten (uppvärmt till 37C)
1 msk olivolja
salt
Smula ner jästen i en bunke och slå sedan på det uppvärmda vattnet och rör runt. Börja arbeta ner mjölet och ta sedan upp det på bakbord och knåda ordentligt (det krävs lite extra knådning med manitoba). Låt jäsa minst en halvtimme övertäck i kylskåp. Ta ut degen och knåda ur alla luftbubblor och tillsätt mer mjöl om så krävs.
Dagens l̴t: Damien Jurado РGillan Was A Horse
Rester från gårdagens vegfärs + tomatsås + riven ost + oregano + tortillabröd + ugn + creme fraiche & sallad = dagens middag. En tortillapizza!
Söndag och återigen pizza. Såklart. Denna gång med babyspenat, fetaost och vitlök. Har utgått från den pizza jag alltid beställer när jag hämtar hem färdig och jag måste nästan säga att den hemgjorda blev godare. Deg hade jag kvar i frysen sedan sist jag gjorde pizza och tomatsåsen rörde jag snabbt ihop genom att blanda 1 burk krossade tomater med några matskedar tomatpuré samt salt och peppar. Lite västerbottenost underst, några nävar babyspenat ovanpå samt fetaost och några droppar pressad vitlök blandat med olivolja allra sist. Mycket, mycket gott.
Dagens l̴t: Dire Straits РDown To The Waterline
Pizza är bra söndagsmat. Tycker jag. Det är ett utmärkt tillfälle att få använda upp rester i kylen, vilket lämpar sig särskilt bra en söndag då man kanske har lite extra goda rester sedan helgen. Degen gjorde jag enligt Leila Lindhols recept, men jag blev inte helt nöjd med den om jag ska vara ärlig, då den blev rätt kompakt. Sist använde jag mig av receptet ni finner här, vilket var mycket bättre. Fyllningen bestod av tomater, färska champinjoner, musslor, mager färdigriven ost samt lite västerbottenost.
Jag har läst mycket gott om de krossade tomaterna frÃ¥n ”Mutti” och fick idag tillfälle att testa dem i pizzasÃ¥sen. Jag kan inte annat än att hÃ¥lla med alla goda omdömen jag läst, den var riktigt god! SÃ¥sen gjordes enligt följande;
Stek 1 gul lök tillsammans med lite farinsocker (~2 tsk) i lite olivolja. Tillsätt 1 burk krossade tomater samt 1 finhackad vitlöksklyfta. Låt koka ihop ca 15 min och tillsätt mot slutet en massa torkad oregano, lite salt samt peppar.
Recept på pizzasallad fann jag här. Helt ok.
Dagens l̴t: Neil Young (m.fl) РDown By The River
