Idag gjorde jag en uppdatering av en gammal favoriträtt, svamppasta. Uppdateringen bestod av fläskfiléstrimlor som jag snabbmarinerat i soja och chilipasta. Jag gjorde först pastan enligt recept, därefter stekte jag på strimlorna väldigt hastigt på hög värme och serverade ovanpå. Det blev mycket gott och rätten passar såväl vardag som fest.
Dagens l̴t: Detektivbyr̴n РDansbanan
Nu är jag återigen hemma i det snöiga Umeå. Det är galet hur mycket snö det kommit under helgen. Jag får vara glad om jag lyckas hitta bilen på parkeringen imorgon. Tycker det får vara bra med snö nu! Nåväl. Till middag ville jag ha något snabblagat så det fick bli en pasta som tenderar att återkomma när orken inte infinner sig. Receptet är taget ur Per Morbergs bok och rätten är verkligen jättegod! Snabbmat när den är som bäst. Har skrivit om rätten tidigare så receptet finner ni här.
Dagens l̴t: Johnny Cash РHurt
Idag försökte jag mig pÃ¥ att efterlikna en rätt jag älskade som liten, nämligen finsk köttfärssÃ¥s. Varför den kallas finsk vet jag faktiskt inte, men det var sÃ¥ den hette när mamma eller mormor gjorde den sÃ¥ jag fortsätter kalla den sÃ¥. Som barn fick jag den alltid serverad med potatismos men det osade lite väl mycket barnmatsvarning sÃ¥ idag blev den serverad med pasta istället. Jag hade inget specifikt recept att gÃ¥ efter, bara en halvluddig förklaring om hur den skulle tillagas. Trots detta lyckades jag komma hyffsat nära originalet. NÃ¥got saknades dock, vet inte om det handlade om kryddor eller…moset.
Finsk köttfärssås, 2-3 portioner
250 g nötfärs
1/2 gul lök
1/2 msk kalvfond
1 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
salt, peppar
smör till stekning
Hacka löken och fräs den mjuk i en generös mängd smör. Pudra över mjölet och fräs på tills den blivit brun. Tillsätt färsen och stek några minuter. Slå på vattnet och krydda med fond, salt och peppar. Låt småputtra minst 5 minuter.
Dagens l̴t: Kent РSocker
Ha en skön lördagskväll nu!
En pastarätt är väl bland det bästa man kan få till lunch. Idag är jag ledig och tog mig därför tid att laga en enkel men mycket god pasta.
Finhacka en vitlöksklyfta och fräs på i lite olivolja. Tillsätt några nävar sköljd bladspenat och fräs på en stund tills spenaten mjuknat. Slå på en skvätt grädde och krydda med salt och peppar. Strax innan du tar av stekpannan från plattan vänder du ner fetaost. Servera med nykokt pasta och en massa rostade pinjenötter.
Jag tycks onekligen vara inne i en husmanskostperiod nu. Idag gjorde jag stuvade makaroner, vilka smakade precis så som de gjorde när jag fick dem som liten. Happy days.
Stuvade makaroner, 2 portioner
2,5 dl makaroner
2 dl mjölk
0,5 dl matlagningsgrädde
1 msk mjöl
salt, peppar
Koka makaronerna 2 minuter mindre än vad förpackningen anger. Häll av vattnet och slå åter i dem i kastrullen. Sikta över mjölet och blanda om. Slå på mjölk och matlagningsgrädde och koka i 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar och ät tillsammans med exempelvis korv.
Dagens l̴t: Hanoi Rocks РUp Around The Bend
