Idag gjorde jag en uppdatering av en gammal favoriträtt, svamppasta. Uppdateringen bestod av fläskfiléstrimlor som jag snabbmarinerat i soja och chilipasta. Jag gjorde först pastan enligt recept, därefter stekte jag på strimlorna väldigt hastigt på hög värme och serverade ovanpå. Det blev mycket gott och rätten passar såväl vardag som fest.
Dagens l̴t: Detektivbyr̴n РDansbanan
IgÃ¥r kväll lagades det gryta här i hushÃ¥llet. Det var riktigt skönt att komma hem sent i eftermiddag med en middag som bara behövde värmas upp! Receptet är taget frÃ¥n Go’kvälls kock Fredric Andersson och ni finner det här. Tyvärr hade vi inget rödvin hemma, vilket säkert hade höjt smakerna ännu mer. Grytan blev dock väldigt god ändÃ¥ kan jag lova! Den serverades med potatismos som blandats med palsternacka och morot.
Dagens l̴t: David Gray РFrom Here You Can Almost See The Sea
Idag testade jag att göra rullader för första gången. Resultatet blev mycket bra måste jag säga. Fyllningen i lövbiffarna bestod av fetaost som jag mixat med soltorkad tomat och kryddat med peppar. Lövbiffarna stektes sedan hastigt på hög värme på bägge sidor. Därefter slog jag på grädde, lite kalvfond och kryddor. Det fick puttra på några minuter under lock tills de var helt genomstekta. Mycket smidigt med både köttet och såsen i samma panna. Till detta åt jag fullkornsris och broccoli.
Dagens l̴t: Elvis РSuspicious Minds
Blir ni sugna på sallad någon dag framöver kan jag tipsa om denna. Den var sjukt god, och väldigt enkel att göra. Sallader handlar väl i och för sig oftast mer om komponering än matlagning. Det enda som krävde lite ansträngning var att skala och skära rödbetorna i klyftor. De fick tillagas i 225C tillsammans med olivolja, timjan, salt och peppar. Resten av salladen utgjordes av babyspenat, rödlök, paprika, serranoskinka, getost och valnötter. Jag åt salladen tillsammans med balsamico men tror att även honung hade passat bra.
Dagens l̴t: Led Zeppelin РThank You
Förresten, jag funderar på att utveckla bloggen lite framöver, när tid ges. Kanske lägga till någon flik med lite matnyttig information eller liknande. Skulle uppskatta tips om det är någon som har önskemål om något särskilt! Kanske är det något du saknar på denna sida eller skulle vilja veta mer om?
IgÃ¥r gjorde vi en wok till middag. Först fräste vi pÃ¥ paprika, gul lök, vattenkastanjer och mungbönsgroddar hastigt pÃ¥ hög värme. Därefter slogs kokosmjölk pÃ¥ och alltsammans kryddades med ca 1 msk gröncurrypasta, rivet limeskal + saft samt lite salt. När nudlarna kokat klart vändes de ner i wokpannan. Det var inte sÃ¥ värst speciellt för att vara en wok kanske, men höjdaren med denna wok var köttet. Vi använde lövbiff och lät denna marineras i en marinad, vilken vi fÃ¥tt receptet pÃ¥ frÃ¥n programmet Go’kväll. Lövbiff tenderar ju att kunna vara segt, smaklöst och trÃ¥kigt, men med denna marinad blev den det motsatta:
1 msk sesamolja
1/2 dl japansk (el. koreansk) soja
1 msk socker
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk riven ingefära
1/2 purjolök, finhackad
2 msk rostade sesamfrön
Blanda samman alla ingredienser och låt köttet marinera i kylen minst en halvtimme, gärna några timmar.
Dagens l̴t: Jimi Hendrix РThe Wind Cries Mary
