Minnas Mat

Det blev en trerätters även denna helg. Börjar känna mig bortskämd. Jag är väldigt nöjd med kvalitén på Delicards produkter och kan lova att resultatet blev riktigt bra!

Förrättens laxpastrami serverades på en bit rostad baguette med en avokadoröra gjord på följande:

1 avokado
skalet från 1/2 lime + saft
1/2 vitlöksklyfta
2 tsk wasabi

Ankan tillagades genom att först steka den på medeltemperatur, med fettsidan neråt, i ca 2 min (skär några snitt i fettet först). Därefter fick den tillagas i ugnen på 125 C tills den nått en innertemperatur på 58C. Till denna serverade jag mandelpotatis och en apelsinsås. Såsen var riktigt god och ibland glömmer jag hur fantastiskt gott, och underskattat, det är med kokt potatis!

Efterrätten bestod av en chokladfondant som var galet god. Chokladsmaken var riktigt mäktig och insidan var perfekt krämig.

Dagens l̴t: Cult Of Luna РLeave Me Here

Trevlig helg på er!

I helgen hade vi middag dÃ¥ sambon fyllde Ã¥r och hans familj kom pÃ¥ besök. Till huvudrätt serverades fläskfilé med hasselbackspotatis och hemgjord bearnaisesÃ¥s. Till efterrätt Ã¥t vi gino, dvs. varma frukter med vit choklad, som bakats i ugnen – tillsammans med vaniljglass förstÃ¥s. Bägge rätterna var väl rätt säkra kort dÃ¥ vi lagat dem flera gÃ¥nger förut, men till förrätt provade vi pÃ¥ nÃ¥t nytt. Rätten bestod av serranoskinka som penslats med fikonmarmelad och fyllts av en blandning av chevreost och hackade valnötter. Det blev faktiskt riktigt gott och smakade extra bra tillsammans med nÃ¥gra melonkulor.