För en tid sedan gjorde jag ett test av produkter från Nybergs bageri. Serien heter ”american cookies” och man kan bl.a. köpa färdig smet för att göra brownies och muffins. Jag gillade i stort sett alla produkter jag testade, förutom den ni skådar ovan – nämligen chocolate chip cookies. Vi var några som provbakade tillsammans och alla var vi överens om att kakorna hade en suspekt eftersmak av typ bakpulver eller nåt annat surt.

Efter att jag skrivit inlägget kontaktades jag av leverantören som var förvånad över resultatet då kakorna är en av storsäljarna i sortimentet. Han bad mig åter testa dessa och förklarade att en anledning till eftersmaken kunde vara att degen förvarats i för hög temperatur. Eftersom produkterna inte innehåller mycket konserveringsmedel osv. blir de snabbt dåliga om de förvaras felaktigt. Jag gick med på att testa dem igen, framförallt då jag inte vet hur kylkedjan hållts under transporten hem till mig.

e

Sagt och gjort så testades kakorna igår, och resultatet blev faktiskt helt annorlunda mot för sist. Jag kanske inte föll fullkomligt för smaken (å andra sidan är jag inget stort fan av kakor) men den bismak som sist uppkom fanns definitivt inte i denna sats. De var helt klart mycket godare än sist och jag tror säkert de skulle gå hem hos många!

//Minna

För en tid sedan fick jag produkter från Nybergs Bageri, nämligen det nylanserade ”american cookies”. Detta är kyld färdig muffinssmet och färdig kakdeg. Tanken är alltså att underlätta hemmabakningen för de med tidsbrist eller bristande bakförmåga. Rätt kul idé tycker jag, även om det nu inte är särskilt svårt att slänga ihop en egen muffinssmet. Det är dock inte alltid som man har alla ingredienser hemma, så när man vill bjuda på ”hembakat” kan dessa vara praktiska att ha i kylen.

Så, var det gott då? I smakpanelen hade jag med mig två arbetskamrater och vi var rätt överens om vad som gick hem och inte. Citronmuffinsen var en riktig höjdare! De var saftiga, fick fin färg och smakade mycket citron. Även brownien var kanon. Den smakade riktigt mycket choklad och var lagom kladdig.

Chokladmuffinsen fick sämre betyg. De kunde ha smakat betydligt mer choklad, annars var de ok. Kakorna däremot var knappt ätliga. De hade en suspekt eftersmak….av typ bakpulver eller något liknande.

Positivt med dessa produkter är att de mestadels innehåller naturliga (gillar egentligen inte det ordet, men ni förstår vad jag menar) ingredienser. Smeten har förpackats i påsar som man klipper av ett hörn på och använder som spritsar. Mycket smidigt. Vidare medföljer formar till varje produkt vilket förenklar bakningen. Formarna är dessutom i mini-format vilket jag gillade!

Nu har det varit mycket produkttest i bloggen, men snart ska jag börja laga lite mat också! Kommer spendera helgen i Stockholm så förhoppningsvis tar jag med mig något matrelaterat därifrån..Vi hörs efter helgen!

Dagens låt: Peter, Paul And Mary – Don’t Think Twice It’s Alright

Göteborgskex har släppt en nyhet i sitt kexsortiment, nämligen ett havrekex i ”Brago”-familjen (det var åtminstone en nyhet för en månad sedan när jag fick dem). Kexen är bakade på bl.a. havre och innehåller äppelbitar och kanel. På framsidan kan man läsa att kexen är ”bakade med naturliga råvaror” och för en gångs skull stämmer faktiskt detta luddiga påstående, bortsett från sojalecitin skulle jag själv finna alla ingredienser i mitt skafferi. Smaken var rätt trevlig, man kan tydligt känna både äppel- och kanelsmaken. Dessvärre är jag ingen kexfantast…men de var helt ok, varken mer eller mindre.

Igår fick jag besök av vänner och familj som kommit för att uppvakta mig sedan jag studerat färdigt. De kom fullastade med blommor och paket och hade åkt dryga tio mil för detta ändamål. Det minsta jag kunde göra var att bjuda på mat och fika! I sällskapet fanns även små barn vilket gjorde att jag valde att bjuda på ”barnvänlig” mat -  pasta med köttfärssås.

Klassisk bolognese, 4 portioner

180 g tärnat bacon
1 gul lök
500 g nötfärs
1 morot, grovt riven
1 burk krossade tomater
3 dl rött vin
1 msk rosmarin
1/2 msk muskot
salt, peppar
2 vitlöksklyftor, finhackade
parmesanost till servering

Fräs bacontärningar och finhackad vitlök i en stekpanna och häll sedan över i en gryta. Stek lök och nötfärs och häll över i grytan när färsen fått lite färg. Tillsätt riven morot, vin och krossade tomater. Krydda med rosmarin, muskot, salt och peppar och låt grytan puttra i 2-4 timmar. (Grytan är godare att servera dagen efter då den fått ”stå till” sig). Servera med pasta och riven parmesanost.

Till efterrätt fick det bli kladdkaka. Enkelt, gott och perfekt att göra dagen innan. Jag utgick från samma grundrecept men över den ena kakan rev jag nougat när den var färdig och i den andra tillsatte jag hackad vit choklad i smeten.

Kladdkaka

2 ägg
2,5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt

Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Blanda samman alla ingredienser försiktigt. Grädda i 175C i 15-20 minuter, beroende på hur kladdig du vill ha kakan.  Servera med grädde eller glass.

Här kommer ett recept på chokladmuffins med dumle och sockerbitar (skumgodiset). De är av typen amerikanska muffins, dvs. gigantiska!! De blev så stora att när jag ätit 1/4 var jag nöjd. Jag återger originalreceptet men rekommenderar att man fördubblar antalet muffins! Ett tips är också att ställa formarna i en muffinsplåt så att de håller formen under gräddningen (vilket jag naturligtvis inte kom på förrän jag gräddat klart mina, därav den breda looken på muffinsarna).

6 portioner

4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja (med neutral smak)

Dumlekolor (ef smak, jag tog 2 st/muffin)
Sockerbitar, 1 per muffin

Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Vispa samman ägg, mjölk och olja med en elvisp ca 1 min. Rör ner äggvispet i de torra ingredienserna till en slät smet. Dela dumlekolorna (och  sockerbitarna om du vill). Fyll muffinsformarna till hälften med smet och lägg ner dumlekolorna. Häll på resten av smeten och tryck sist försiktigt ner sockerbitarna. Grädda 20-25 min i 175C.