Pata Negra
Inlägget skrevs 04/18/2010 10:28 Fläskkött, Snacks/tilltugg, Tillbehör
Igår fick jag smaka Pata Negra för första gången. För den som inte vet är den en lufttorkad skinka från Spanien som görs på svarta grisar av den iberiska rasen. Grejen är den att grisarna föds upp på ekollon, samt slaktas betydligt senare än vad som är normalt för andra grisar, vilket leder till att skinkorna blir stora och fettansatta samt får en väldigt nötig smak. Jag åt skinkan tillsammans med galiamelon och det var riktigt, riktigt gott! En liten mängd skinka räcker för att man ska bli nöjd, vilket är tur då kilopriset ligger på 1000kr.
april 18th, 2010 at 21:22
vad kul, jag och calle har tänkt prova pata negra hur länge som helst nu men aldrig kommit loss till att köpa det. dags att ta tag i det där, kanske!
april 20th, 2010 at 15:45
åh, jamón ibérico är verkligen en av de godaste lufttorkade skinkorna jag vet. Bodde i Spanien ett halvår under gymnasiet och åt av denna delikatess nästan varje dag. Helt otroligt vad bara en liten bit kött kan betyda för ens smaklökar!
http://www.breadandbeyond.blogspot.com
//Karin
april 20th, 2010 at 17:17
Charlotta: Ja det tycker jag du ska!
Karin: Vilken lyx att få njuta av denna varje dag