Minnas Mat

Idag när jag var och handlade gjorde jag ett riktigt fynd. Fann en förpackning med reninnanlÃ¥r som var märkt med en klisterlapp där det stod ”Ät snart”. Märkningen satt pÃ¥ livsmedel som snart skulle passera sitt ”bäst-före”-datum och sÃ¥ldes därför med 50% rabatt. Har inte sett denna märkning tidigare men tycker att det är en genial idé! Tänk om alla butiker använde sig av detta, sÃ¥ mycket mindre svinn det skulle bli. Fick betala 116 kr för en bit pÃ¥ 700g, perfekt. Steken körde jag i ugnen pÃ¥ 125C tills den nÃ¥tt en innertemperatur pÃ¥ 60C. Till serverades en rödvinssÃ¥s som gjordes enligt följande;

Rödvinssås, 2 portioner

0,5 msk olivolja
2 st schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1/4 chili
1 msk torkad rosmarin
1,5 dl rödvin
2 dl vatten
1 msk socker
1 msk kalvfond
1/4 msk balsamvinäger
1/2 tsk majsstärkelse
0,25 dl kallt vatten

Hacka chilin. Skala och hacka löken och vitlöken. Hetta upp en panna med olivolja och stek mörkbrunt tillsammans med rosmarinen. Tillsätt rödvin, vatten, socker, kalvfond och vinäger. Reducera till hälften och sila sedan genom finmaskig sil. Blanda majsstärkelsen med kallt vatten och red av den silade såsen.

Till detta ville jag testa DRUVANS ris- och quinoablandning. Denna blandade jag med smörstekt ostronskivling, fetaost samt lite olivolja. DRUVANS blandning i sig smakade väl kanske inte så överdrivet fantastiskt, men utseendemässigt var det roligare än bara ris. Hade dock kunnat önska mer quinoa. Tillsammans med svamp och ost blev det dock en riktig höjdare.

Dagens l̴t: Alicia Keys РWait Til You See My Smile