Wok med lövbiff
Inlägget skrevs 02/07/2010 20:44 Kött, Wok
IgÃ¥r gjorde vi en wok till middag. Först fräste vi pÃ¥ paprika, gul lök, vattenkastanjer och mungbönsgroddar hastigt pÃ¥ hög värme. Därefter slogs kokosmjölk pÃ¥ och alltsammans kryddades med ca 1 msk gröncurrypasta, rivet limeskal + saft samt lite salt. När nudlarna kokat klart vändes de ner i wokpannan. Det var inte sÃ¥ värst speciellt för att vara en wok kanske, men höjdaren med denna wok var köttet. Vi använde lövbiff och lät denna marineras i en marinad, vilken vi fÃ¥tt receptet pÃ¥ frÃ¥n programmet Go’kväll. Lövbiff tenderar ju att kunna vara segt, smaklöst och trÃ¥kigt, men med denna marinad blev den det motsatta:
1 msk sesamolja
1/2 dl japansk (el. koreansk) soja
1 msk socker
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk riven ingefära
1/2 purjolök, finhackad
2 msk rostade sesamfrön
Blanda samman alla ingredienser och låt köttet marinera i kylen minst en halvtimme, gärna några timmar.
Dagens l̴t: Jimi Hendrix РThe Wind Cries Mary
