Ännu en trerätters
Inlägget skrevs 02/05/2010 21:22 Anka, Efterrätter/kakor, Förrätter, Lax, Tips
Det blev en trerätters även denna helg. Börjar känna mig bortskämd. Jag är väldigt nöjd med kvalitén på Delicards produkter och kan lova att resultatet blev riktigt bra!
Förrättens laxpastrami serverades på en bit rostad baguette med en avokadoröra gjord på följande:
1 avokado
skalet från 1/2 lime + saft
1/2 vitlöksklyfta
2 tsk wasabi
Ankan tillagades genom att först steka den på medeltemperatur, med fettsidan neråt, i ca 2 min (skär några snitt i fettet först). Därefter fick den tillagas i ugnen på 125 C tills den nått en innertemperatur på 58C. Till denna serverade jag mandelpotatis och en apelsinsås. Såsen var riktigt god och ibland glömmer jag hur fantastiskt gott, och underskattat, det är med kokt potatis!
Efterrätten bestod av en chokladfondant som var galet god. Chokladsmaken var riktigt mäktig och insidan var perfekt krämig.
Dagens l̴t: Cult Of Luna РLeave Me Here
Trevlig helg på er!
februari 6th, 2010 at 1:14
Laxpastrami? Lät ju helt fantastiskt! Den förrätten hade jag gärna satt tänderna i
februari 6th, 2010 at 9:24
Visst låter det lite flummigt, ordet pastrami associerar jag med kött. Laxpastrami var ett nytt begrepp för mig men riktigt gott vill jag lova. Det är tydligen snabbgravad lax som man sedan steker på väldigt snabbt tills den nästan är genomstekt.
februari 6th, 2010 at 18:47
efterätten ser ju underbar ut! helt i min smak!