Inlägget skrevs 02/17/2010 18:07 Kött
Idag testade jag att göra rullader för första gången. Resultatet blev mycket bra måste jag säga. Fyllningen i lövbiffarna bestod av fetaost som jag mixat med soltorkad tomat och kryddat med peppar. Lövbiffarna stektes sedan hastigt på hög värme på bägge sidor. Därefter slog jag på grädde, lite kalvfond och kryddor. Det fick puttra på några minuter under lock tills de var helt genomstekta. Mycket smidigt med både köttet och såsen i samma panna. Till detta åt jag fullkornsris och broccoli.
Dagens l̴t: Elvis РSuspicious Minds
Inlägget skrevs 02/17/2010 14:00 Efterrätter/kakor, Muffins
Här kommer ett recept på chokladmuffins med dumle och sockerbitar (skumgodiset). De är av typen amerikanska muffins, dvs. gigantiska!! De blev så stora att när jag ätit 1/4 var jag nöjd. Jag återger originalreceptet men rekommenderar att man fördubblar antalet muffins! Ett tips är också att ställa formarna i en muffinsplåt så att de håller formen under gräddningen (vilket jag naturligtvis inte kom på förrän jag gräddat klart mina, därav den breda looken på muffinsarna).
6 portioner
4 dl vetemjöl
1 3/4 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl kakao
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl olja (med neutral smak)
Dumlekolor (ef smak, jag tog 2 st/muffin)
Sockerbitar, 1 per muffin
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Vispa samman ägg, mjölk och olja med en elvisp ca 1 min. Rör ner äggvispet i de torra ingredienserna till en slät smet. Dela dumlekolorna (och sockerbitarna om du vill). Fyll muffinsformarna till hälften med smet och lägg ner dumlekolorna. Häll på resten av smeten och tryck sist försiktigt ner sockerbitarna. Grädda 20-25 min i 175C.
Inlägget skrevs 02/17/2010 12:15 Pasta, Vegetariskt
En pastarätt är väl bland det bästa man kan få till lunch. Idag är jag ledig och tog mig därför tid att laga en enkel men mycket god pasta.
Finhacka en vitlöksklyfta och fräs på i lite olivolja. Tillsätt några nävar sköljd bladspenat och fräs på en stund tills spenaten mjuknat. Slå på en skvätt grädde och krydda med salt och peppar. Strax innan du tar av stekpannan från plattan vänder du ner fetaost. Servera med nykokt pasta och en massa rostade pinjenötter.
