Paj med lax & spenat
Inlägget skrevs 01/28/2010 19:24 Lax, PajIdag blev det paj till middag. Kylskåpet ekade ganska tomt så det blev något av en improvisationspaj. Resultatet blev dock väldigt gott (kan det bli annat med lax?), men jag tror att fetaost hade gjort pajen ännu bättre! Nåväl.
Deg
3 dl mjöl (jag valde rågsikt med vetemjöl)
125 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning
2 laxfiléer á 125g
200 g färsk bladspenat
1 rödlök
pinjenötter
Stanning
1 dl grädde
1 dl mjölk
2 ägg
1 dl riven ost (gärna med stark smak)
salt & peppar
Knåda ihop pajdegen och tryck ut i en form. Ställ in i kylskåpet ca 30min. Nagga därefter botten och förgrädda ca 10 min i 200C. Skölj spenaten och stek på i lite olivolja så att den mjuknar. Hacka löken och skär laxfiléerna i mindre kuber. Lägg i ingredienserna i pajskalet (förutom pinjenötterna som ska på allra sist). Vispa ihop stanningen och slå över denna. Strö sist över pinjenötterna och grädda pajen i 200C, ca 25-30 minuter tills den fått fin färg.
Dagens l̴t: Radiohead РCreep
januari 29th, 2010 at 8:49
Vad fina bilder Minna och, pajen ser delikat ut.
januari 29th, 2010 at 9:11
Tack ska du ha!