Inlägget skrevs 12/30/2009 20:08 Pasta, Vegetariskt
Alla har vi en speciell rätt som vi Ã¥terkommer till gÃ¥ng efter gÃ¥ng, inte minst när man inte kommer pÃ¥ nÃ¥got annat att laga till middag. Denna svamppasta har jag skrivit om flera gÃ¥nger förut, men den är sÃ¥ god – och framförallt lättlagad, sÃ¥ den fÃ¥r dyka upp här ännu en gÃ¥ng. Allt som behövs är lite god svamp (min favoritkombo är ostronskivling och portabella), en vitlöksklyfta, en skvätt grädde samt salt och peppar. Pasta ocksÃ¥ förstÃ¥s. Hacka svampen i mindre bitar och skiva vitlöksklyftan tunt. Fräs alltsammans i lite olivolja och när svampen krympt nÃ¥got sÃ¥ slÃ¥r du över grädde sÃ¥ att det täcker alltsammans. LÃ¥t smÃ¥puttra under tiden pastan kokar och krydda sist med salt och peppar. Tar inte mer än 15 minuter att göra men smakar otroligt gott! Allra godast blir det förstÃ¥s om man hyvlar parmesan över tallriken.
Vad har ni för enkel favoriträtt som ständigt återkommer?
Dagens l̴t: The Roots РThe Seed (2.0)
Inlägget skrevs 12/30/2009 19:49 Bröd
Jag har länge velat prova att baka bröd med baljväxter då jag läst mycket om hur enkelt och gott det ska vara. Nu under julledigheten har jag överdrivet mycket ledig tid så idag tog jag mig äntligen för att göra det.
Brödet blev mycket gott och saftigt och för den som inte gillar baljväxter kan jag försäkra er om att brödet inte alls smakade bönor. Jag använde mig av de bönor ni ser här till vänster, men vilka som helst fungerar. Nästa gÃ¥ng ska jag nog testa att göra samma sak fast med linser. Detta är verkligen ett smart sätt att fÃ¥ mycket fibrer i ett bröd utan att behöva göra det ”grovt” och mörkt!                                            Â
2 bröd, eller 12 bullar:
1 burk bönor, sköljda och avrunna (250g)
4 1/2 dl vatten
1 msk honung
1 tsk salt
1/2 dl olivolja
1 påse torrjäst
8 dl vetemjöl
4-6 dl rågmjöl
Mixa bönorna tillsammans med 2 dl vatten tills du får en tunn vätska. Tillsätt resterande vatten och värm sedan upp det i en kastrull till ca 42C (något varmare än fingervarmt). Häll jästen i en bunke och slå på degvätskan. Rör ner olja, honung, salt och börja att arbeta ner mjölet lite i taget. När degen blivit smidig och släpper från kanten låter du den jäsa minst 30 minuter under bakhandduk. Ta sedan upp degen och arbeta den lätt på ett mjölat bakbord. Dela upp degen i 2 delar och lägg ner i brödformar (alternativt forma 12 bullar och placera på bakplåt med bakplåtspapper). Låt jäsa ytterligare 30 minuter och grädda därefter i ca 15 min i 225C mitt i ugnen.
Inlägget skrevs 12/29/2009 12:20 Kött
Från och med nu kommer det emellanåt att dyka upp recept med kött här i bloggen då jag beslutat att återigen börja äta det. Det första inlägget är från igår då vi lagade fläskfilé till middag. Filén inhandlades på butiken Duå här i Umeå och var från Domta i Enköping, och enligt butiksägaren Sveriges godaste gris. Han tipsade om att tillaga filén genom att först steka på den snabbt i en het panna och sedan låta den tillagas i ugnen på 90 C tills den nått en innertemperatur på 60 C. Det var ett mycket bra tips då resultatet blev väldigt mört och saftigt. Svampsåsen gjordes enligt detta recept, fast med torkad svamp.
Dagens lÃ¥t: Sigur Rós – Svefn g englar
Inlägget skrevs 12/22/2009 21:39 Soppor, Vegetariskt
IgÃ¥r blev det en av mina favoritsoppor till middag. Receptet är hämtat ur ”VÃ¥r kokbok”, en gammal klassiker som inte bör underskattas. Jag har haft mycket användning av denna bok. Den kan kännas nÃ¥got Ã¥lderdomlig men är trots detta väldigt användbar och mÃ¥ngsidig. Jag gillar den!
Soppa till två personer:
1 dl röda linser
5 dl vatten
200 g krossade tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 msk paprikapulver
1 lagerblad
salt & peppar
vitvinsvinäger & socker (ca 0,5-1 msk respektive 1-2 tsk)
Skölj linserna. Hacka löken och fräs den mjuk i oljan. Tillsätt vatten, linser, tomatkross, pressad vitlök, buljong, lagerblad och paprikapulver. Koka på svag värme i ca 10-15 minuter. Smaka av med salt, peppar, socker och vitvinsvinäger. Servera soppan med en klick creme fraiche och en bit bröd.
Dagens låt blir återigen Metallica. Jag är egentligen inget direkt fan av dem men då sambon envisats med att spela dem här hemma har jag fastnat för några låtar, bland annat denna. Enjoy!
Dagens l̴t: Metallica РWelcome Home (sanatarium)
Imorgon beger jag mig till Övik för att fira jul med min familj. Blir kanske inget bloggande de närmsta dagarna men jag ska försöka att dokumentera min jul i bilder. Önskar er som läser en riktigt god jul!
