Hemgjord Tortellini
Inlägget skrevs 11/07/2009 19:13 Pasta, Vegetariskt
Idag åkte pastamaskinen fram och resultatet är det ni ser ovan. Jag vet inte om det korrekta namnet på skapelserna är Tortellini, men det får duga. Det är verkligen inte svårt att göra egen pasta, heller inte tidskrävande. Det enda man får vara beredd på är att det krävs en del pysslande, och en del halvdana resultat innan man bemästrar konsten. Jag har definitivt inte tagit mig hela vägen ännu, men det tar sig lite för varje gång.
Deg
3 dl durumvetemjöl
3 ägg
2-3 msk olivolja
1 tsk salt
Häll mjölet i en stor bunke och tillsätt saltet. Blanda ägg och olivolja. Rör ner blandningen i mjölet med hjälp av en sked. Rör tills degen börjar klumpa sig, då är det dags att ta upp den på bakbordet. Knåda degen ordentligt i 5-7 min för att få den riktigt elastisk och hållbar. Vira in i plastfolie och låt vila i kylskåpet ca 30 min.
Jag gjorde två olika fyllningar till pastan. Den ena bestod av hackad spenat blandat med ricottaost, salt och peppar. Den andra bestod av champinjoner som stekts i smör, pinjenötter, parmesanost samt salt och peppar.
Dagens l̴t: The Smiths РThis Charming Man
november 11th, 2009 at 14:07
det ser sjukt gott ut Minna