Pumpasoppa
Inlägget skrevs 10/21/2009 18:03 Soppor, Vegetariskt
Nu är det säsong för pumpa! Svenskodlad pumpa är ett bra miljöval då den odlas på friland, vilket är mindre energikrävande än växthusodling. Den går just nu att hitta färsk i matbutikerna och häromdagen köpte jag med mig en bit. Denna förvandlades idag till soppa, vilket var en ny rätt för mig. Pumpan är ganska söt och soppan påminde lite om sötpotatis i smaken, väldigt god med andra ord. När jag idag satt och letade inspiration till mat med pumpa fann jag denna sida. En sida tillägnad pumpan med enbart pumpa-recept!
Pumpasoppa, 2-3 portioner
600 g pumpa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
6 dl mjölk
1 grönsaksbuljong
2 dl lätt creme fraiche
saft av 1 lime
1 tsk sambal oelek
salt, peppar
smör
Skär pumpan i mindre bitar. Hacka löken och fräs i lite smör i en gryta. Tillsätt pumpa, mjölk och buljongtärning. Låt koka tills pumpan mjuknat, ca 10-15 min. Mixa soppan slät och tillsätt creme fraiche, lime, sambal oelek samt salt och peppar. Värm åter upp soppan och ät tillsammans med ett gott bröd.
Dagens l̴t: Beck РLoser
