Middagen blev en sallad bestående av; ruccola, rödlök, paprika, champinjon, svarta bönor, melon, squash, solroskärnor & fetaost. Dressingen bestod av saften av 1 lime, 2 msk olivolja, 1 tsk honung samt salt & peppar.
Dagens l̴t: Wilco РJesus, Etc
Brödet bakade jag med ett grundrecept på vetebröd som inspiration. Med några modifikationer blev det jättegott och saftigt. Jag bytte ut lite av vetemjölet mot dinkelmjöl samt tillsatte några extra ingredienser för att få mer smak.
2 bröd
1/2 pkt jäst
1/2 liter vatten
3 msk olivolja
1 tsk salt
8 dl vetemjöl
4 dl dinkelmjöl
2 äpplen, rivna
1 dl solroskärnor
0,5 msk kummin
0,5 msk fänkål
Värm vattnet till fingertemperatur och rör ut jästen i en bunke. Blanda ner resterande ingredienser förutom mjölet. Arbeta sedan ner mjölet och arbeta degen kraftigt i 5 minuter tills degen är smidig. Låt jäsa under bakduk minst 45 minuter. Ta sedan upp degen på bakbordet och arbeta med några kraftiga tag. Forma till 2 limpor eller använd brödform. Täck med bakduk och låt jäsa 40 minuter. Skär några snitt i brödet och ställ in i ugnen på 250 C. Sänk temperaturen till 200 C efter 10 minuter och grädda ytterligare i 30-40 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
