Bröd fyllt med oliver, fetaost & soltorkade tomater
Inlägget skrevs 07/21/2009 17:57 Bröd, Mellanmmål, Snacks/tilltugg, VegetarisktTill följd av en sen lunch tidigare idag blev det ingen riktig middag, snarare en middag/kvällsfika. Bakade ett bröd som jag fyllt med en massa gott och vars rester kommer passa utmärkt som fika på nästa fisketur. Smakade mycket bra tillsammans med en kopp te!
Till 1 bröd behövs:
1/2 pkt jäst
6 dl vetemjöl
5 dl durumvetemjöl
6 dl vatten
0,5-1 dl olivolja
salt & peppar
Fyllning:
150 g fetaost
100 g soltorkade tomater, finhackade (i olja el vatten)
100 g kalamataoliver, finhackade
1 tomat, urkärnad och hackad
1 vitlöksklyfta, riven
färsk basilika och timjan, finhackad
salt & peppar
Värm vattnet till fingertemperatur och slÃ¥ det över jästen som du smulat ner i en bunke. Tillsätt olivoljan och kryddorna och arbeta ner allt mjöl i ca 5 minuter. Ställ pÃ¥ spisen och lÃ¥t jäsa i ca en halvtimme under duk (sätt samtidigt pÃ¥ ugnen pÃ¥ 175 C). När degen har jäst arbetar du ut luften och kavlar ut den till en rektangel, ca 0,5 cm tjock (blir ca 30×50 cm). Fördela fyllningen över degen och rulla ihop alltsammans och lägg pÃ¥ en smord plÃ¥t, degen ska bilda en rund längd sÃ¥ fäst ihop ändarna. Grädda i ugnen ca 45 minuter.
Dagens l̴t: Lykke Li РLittle Bit
