Minnas Mat

Kronärtskocka är en favorit, men jag har tidigare bara ätit den variant som finns på konservburk (vilka är jättegoda på t.ex. pizza). Idag kokade jag dock några färska och åt tillsammans med två olika dipsåser. Jag kokade dem i saltat vatten där jag även tillsatt lite citronsaft, det tog ca 40 min för dem att bli klara. Det var galet gott och definitivt en konkurrent till övrigt snacks till nästa film. Kronärtskockan är dessutom väldigt nyttig och innehåller rikligt med fibrer, kalcium, fosfor, B-vitaminer m.m.

Kikärtsdipen gjorde jag ungefär som en hummus bortsett från att jag inte använde någon tahini. Detta använde jag;

1 konservburk kikärtor
0,5 dl vatten
0,5 dl olivolja
0,5 msk vitvinsvinäger
1 liten vitlöksklyfta
salt, peppar

Kör allt i en mixer eller mixa för hand med stavmixer. Färdigt.

Citron- & persiljesmöret gjorde jag genom att helt enkelt blanda smör med citronsaft och hackad persilja.

Dagens lÃ¥t: Lars Winnerbäck – Hugger I Sten

Jag hade kvar en bit regnbågsfilé i kylen från härom dagen vilken lämpade sig bra till en snabb lunch. Såsen gjorde jag genom att fräsa hackad squash i lite olja och sedan tillsätta tunt skivad vitlök samt matlagningsgrädde. Sen lät jag såsen koka ihop något och kryddade med salt och peppar. Sist tillsatte jag laxen, bara så den hann värmas upp.