Sparrissoppa
Inlägget skrevs 05/26/2009 19:15 Soppor, Vegetariskt
Till 2 portioner använde jag:
250 g sparris
1/2 gul lök
1/2 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin
1,5 dl matlagningsgrädde
salt, peppar
smör till stekning
Börja med att hacka sparrisen och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet men spara lite ifall du vill späda ut soppan senare. Hacka löken och stek den tillsammans med sparrisen i lite smör. Slå sedan på vattnet, vinet, grädden och buljongen. Låt soppan småkoka i ca 15 min. Mixa den därefter slät och sila den för att få bort trådarna. Värm åter upp soppan och smaka av med salt & peppar och en liten gnutta socker. Jag smörstekte även lite hackad champinjon vilket blev väldigt gott till. Ett gott bröd till garanterar mättnad.
Dagens l̴t: Nina Kinert РVisitor
