Jordärtskocksgratäng & liquid smoke-lax
Inlägget skrevs 05/14/2009 06:27 Lax
Gratängen görs enkelt genom att skala och skiva skockorna och lägga dem i en ugnssäker form. Blanda därefter i tunt skivad vitlök, riven ost (exempelvis parmeran eller pecorino) och krydda med salt och peppar. Slå sedan över grädde (jag använde matlagningsgrädde) så att det täcker skockorna och toppa med ströbröd. Tillaga i ugnen ca 30-40 min, beroende på hur tjocka skivorna är, i 200 C.
Laxen marinerade jag i liquid smoke (1 del liquid smoke och 2 delar vatten). Sedan skar jag några snitt i skinnytan och stekte på medelhög värme i ca 10 min. De första fem minuterna utan lock och därefter med.
Dagens l̴t: Run DMC ft. Aerosmith РWalk This Way
