Vitvinspocherad fisk med pasta och alger
Inlägget skrevs 04/14/2009 17:16 Pasta, Vit fiskIdag testade jag att laga alger för första gången! Har länge varit sugen på att prova då jag sett många spännande recept med dem. Så vitt jag vet säljs de mest i hälsokostbutiker och där hänger jag väl kanske inte varje dag. Jag hann däremot in i butiken Grön Gåva i Övik under min ledighet och passade på att köpa en förpackning. Alger sägs vara väldigt nyttiga och innehålla en massa vitaminer och mineraler vilket heller aldrig är fel. Nåväl. Jag serverade dem som tillbehör till maten vilken var vinpocherad fisk med pasta. Jag måste säga att smaken var överraskande god. Jag tillagade dem genom att blötlägga dem i 5 min, koka dem i ca 10 min och sedan smaksätta dem med soja, salt, peppar och olivolja. Smakade som hav ungefär 
Klicka på bilden för förstoring
Att pochera fisk är löjligt enkelt och går att variera på många olika sätt. Idag hade jag hajmalsfiléer som jag pocherade i följande:
1 morot
1 gul lök
1 vitlök
1 fiskbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
Stek lök och strimlad morot i lite smör tills de blir mjuka. Tillsätt buljong, vatten och vin och låt koka upp. Sänk sedan värmen, lägg i fisken och låt den sjuda. Fisken är klar på några minuter beroende på tjocklek. Min fisk idag var ca 2 cm tjock och blev klar på 3 min. Till detta åt jag pasta p.g.a att jag hade en del deg över sedan sist. Tror denna rätt skulle passa ännu bättre till ris eller potatis dock, men som sagt är jag inget fan av att slänga mat Man tar vad man har!
Dagens l̴t: Pearl Jam РLast Kiss
april 15th, 2009 at 10:52
alger låter intressant, men jag tror det kmer att bli problem att hitta något sådant i Jakobstad (staden som gud inte glömde:) jag syftar på att det finns massor med frikyrkor här samt att laestadianisen har ett stadigt grepp om en del).
april 15th, 2009 at 18:01
Haha, din beskrivning av staden påminner mig om Övik. Lägg till det faktum att de som inte är religiösa har en egen tro, nämligen MoDo hockey, så träffar du rätt. Algerna var faktiskt väldigt roliga att använda i maten, kolla runt lite på nätet så finner du säkert nån hälsokostbutik som säljer dem!