Stekt strömming med dillpotatis & löksås
Inlägget skrevs 04/19/2009 17:42 Vit fiskSöndagar är perfekta för att stå lite extra länge i köket och pyssla. Just det fick jag göra idag när jag köpte strömming, vilken skulle rensas, marineras, paneras och stekas. Att rensa strömming är rätt tidskrävande men inte särskilt svårt, här finner ni en bra instruktion på hur man gör.
Klicka på bilden för förstoring
Efter rensning så la jag strömmingarna i en marinad bestående av 2 dl creme fraiche och 2 msk senap, där de fick ligga i ca 1 timme. Jag älskar senap (finsk ska det vara!) och det passade superbra till detta ändamål. Innan stekning så vände jag dem i ströbröd.
Potatisen gjorde jag enligt konstens alla regler och när de var nästintill färdigkokta slog jag av vattnet och hällde på olivolja, salt och dill. Detta fick sedan ånga av under locket där jag lagt en kökshanduk emellan.
Löksåsen gör jag genom att koka gul lök i lite mjölk och rätt mycket smör 
Kanske inte den nyttigaste av såser men väldigt god till, i princip, alla rätter med kokt potatis.
Dagens l̴t: Creedence Clearwater Revival РBad Moon Rising
april 20th, 2009 at 18:36
stekt strmming, jg vet inte riktigt… bara för att det ser kanongott ut pÃ¥ bilden skulle jag kunn använda receptet.